Österreich  

Die Alpenrepublik

Kurzinfo:

- Haupt- und größte Stadt ist Wien

- Amtssprache ist deutsch (88% Muttersprachler)

   Regional auch kroatisch, slowenisch und ungarisch

- 1999 löste der Euro den österreichischen Schilling ab

- Etwa 74% der Bevölkerung gehören der Römisch-              Katholischen Kirche an

- Am 26. Oktober ist Nationalfeiertag

- ¾ Österreichs ist mit Alpen bedeckt und 46% bewaldet. - ¼ der österreichischen Bevölkerung lebt in Wien.

- Nach dem 1. Weltkrieg besann Österreich sich auf

   eine Rot-weiß-rote Flagge. Die Ursprünge liegen

  sehr weit zurück. Einer Legende zufolge wurde der           Umhang eines Herzogs im Kampf mit Blut durchtränkt.     Als er seinen Schwertgurt abnahm, kam hier der               unbefleckte weiße Streifen zum Vorschein.   

 

Sehenswürdigkeiten:

Stephansdom, Prater, Naschmarkt, Karmelitenmarkt, Mariahilferstraße, Schloss Schönbrunn, Förstergasse 7, Falco Grab, Hundertwasserhaus, Mozartplatz,
Mozart Geburtshaus, Salzburger Dom, Ochsenkreuz, Krimmler Wasserfälle, Schloss Hellbrunn, Festung Hohensalzburg, Stille-Nacht-Kapelle, Hundertwasser-Brunnen, Gestüt Piber, St. Barbara Kirche,
Kunsthaus Graz, Skywalk, Riegersburg, five fingers, 
Thermenanlage Bad Blumau, Schlögener Schlinge, Buckelwehluck´n, Hallstätter See, Böhmerwald,

Lindwurmbrunnen, Burg Hochosterwitz, Klagenfurt Modellpark, Swarovski Kristallwelten

Die österreichische Küche

- Die österreichische Küche wird vielfach mit der Wiener      Küche gleichgesetzt, doch auch die Bundesländer            haben ihren Teil zum Küchenrepertoire beigetragen          und die meisten Süßspeisen sind keine Wiener                  Erfindung.

- Zur Kaiserzeit waren in jedem größeren Haushalt              Köchinnen beschäftigt. Sie stammten aus Böhmen und    hatten Rezepte für Mehlspeisen im Gepäck.

- Österreicher haben eine Vorliebe für Süßes. Auch süße      Mehlspeisen als Hauptgericht sind beliebt, allerdings        nicht mehr so häufig wie früher.

- Früher waren Mehlspeisen ein typisches Armeleuteesse,   denn Fleisch gab es nur an Sonn- und Feiertagen und       Mehl, Eier, Zucker und Schmalz konnte man preiswert     bekommen.

- Gemüse und frische Salate spielen in der traditionellen    Küche eine eher untergeordnete Rolle. Die klassische        Beilage sind Erdäpfel in vielerlei Zubereitungsarten    (Z.B als Salat, gebraten oder mit Butter...)

 

Bekannt für:

Bodenständige Rezepte, Wiener Schnitzel,

süße Mehlspeisen, Kaffeespezialitäten, PEZ   

 

Wichtige Zutaten:

Erdäpfel, Mehl, Mohn, Marillen, Zwetschgen, Kürbis und Kürbiskernöl, Staubzucker

 

Vorspeisen/Beilagen:

Überbackener Karfiol (:Blumenkohl), Erdäpfelsalat,*

Erdäpfelknödel, Steirischer Röhrsalat, 

Schlutzkrapfen (: Teigtaschen mit Spinatfüllung)

Eiernockerln (Teigklößchen in Ei), Eierspeise (Rührei), Tiroler Kletzenbrot ( Früchtebrot)

 

Suppen:

Grießnockerlsuppe, Frittatensuppe, Kürbiscremesuppe

Erdäpfelsuppe, Brotsuppe

 

Herzhafte Hauptspeisen:

Wiener Schnitzel, Erdäfelgulasch, Krautstrudel, Bladln,   

Kärtner Nudeln

 

Süßes:

Scheiterhaufen, Germknödel mit Mohn, Palatschinken, Sacheromelette, Kaiserschmarrn, Topfennockerln,

Mandelkoch, Riebel (Gerösteter Grieß mit Rosinen),

Waldviertler Mohnnudeln, Mohnzelten, Powidltascherl,

Wachauer Marillenknödel, Zwetschkenknödel, 

Wiener Schlosserbuben, Wiener Wäschermädeln, Dalken,

Buchteln, Kärtner Nudeln süß (z.B Kletzennudeln), Veilcheneis, Mozartkugeln

 

Kuchen und Gebäck:

Sachertorte, Linzer Torte, Cremeschnitten á la Sacher,

Gugelhupf (Z.B Marmor, Glühwein), Mohr im Hemd, Esterházy – Schnitten oder Torte, Topfentorte,

Strudel (Z.B Wiener Mohnstrudel, Apfelstrudel), Christstollen, Ribiselkuchen, Krapfen (:Berliner), Apfelküchle, Sacherwürfel, Vanillekipferl,

Linzer Augen (Ischler Törtchen), Manner-Schnitten

 

Getränke:

Kräuterliköre (Enzian), Kräuterlimonade (Almdudler), Wein (z.B Uhudler), Bier

 

Kaffespezialitäten:

  • Kleiner/großer Schwarzer (Kaffee ohne Zucker und Milch → Mokka)
  • Kleiner/großer Brauner (Schwarzer gemischt mit Obers)
  • Kapuziner (Mokka mit einer Schlagoberhaube und Schokoladenpulver)
  • Einspänner (Großer Schwarzer mit üppiger Schlagoberhaube)
  • Melange (Gleiche Teile Milch und Kaffe)
  • Wiener Melange (Melange mit geschäumter Milch)
  • Kaisermelange (Großer Mokka nicht mit Milch sondern Eidotter, Honig und Weinbrand)
  • Fiaker (Kleiner Schwarzer mit Kirschwasser oder Rum gespritzt)
  • Intermezzo (Mokka mit heißer Schokolade, Schlagober und Praline)
  • Mozartkaffee (Schokosauce, Marzipanlikör, Milchschaum, Espresso)
  • Othello (Heiße Schokolade mit Mokka)

 

* Siehe Rezept: Schnitzel Wiener Art

Typisch österreichisch - Deko, Outfit, Geschenk und Programm:

Dekoration: Landesfarben (rot, weiß), Kuhglocken,
                    Lebkuchenherzen, Alpenrose, Edelweiß
                    (Liebesbeweis für Bergbewohner),
                    Murmeltiere, Alpensteinbock, Noriker,
                    Lipizzaner, Musiknoten, Kaffeetassen

                    Zur Weihnachtszeit: Rot weiße
                    Weihnachtsdekoration, Barbarazweigerl,
                    Nikolaushüte, Dekoration mit Nikolo und
                    Krampus

 

Outfit:

  • Dirnld
  • Österreichische Trachten
  • Edelweiß Tuch

 

Geschenk: Mozartkugeln, Lebkuchenherzen,
                  Kaffeehoroskop
                  Zur Weihnachtszeit: Nikolosackerl,
                  Nikolo- oder Krampus Karten, Lebkuchen,
                  Vanillekipferl, Linzeraugen

 

Programm: Schnapsen spielen, Wiener Walzer tanzen,
                  Kaffee trinken (mit Kaffeequiz),  
                  österreichische Wörter übersetzen

                  Zu Nikolaus: Nikolo und Krampus
                  Geschenke überbringen lassen

Musik:

Musiker:

  • Alex Rehak (Rockmusiker)
  • Andreas Gabalier (Sänger der volkstümlichen Musik)
  • Antonia aus Tirol (Party-Schlager Sängerin)
  • Christina Stürmer (Popsängerin)
  • Dame (Rapper)
  • Erste allgemeine Verunsicherung (EAV; Pop/rock Band)
  • Eva K. Anderson (Singer-Songwritter, Texterin          Z.B "Ich lebe" - Christina Stürmer)
  • Falco ("Erster weißer Rapper")
  • Georg Danzer (Liedermacher, Austropop-Sänger)
  • Holstuonarmusigbigbandclub (Band der neuen Volksmusik aus Vorarlberg)
  • Hubert von Goisern (Rockmusiker)
  • Johann Strauß (Komponist)
  • Klangkarussel (Produzenten-Duo)
  • Luttenberger Klug (Pop-Duo)
  • Monika Ballwein (Popsängerin)
  • Natália Kelly (Popsängerin)
  • Nathan Trent (Popsänger)
  • Rainhard Fendrich (Liedermacher, Austropop-Sänger)
  • S.T.S (Austropop Band)
  • The makemakes (Pop-Rock Band)
  • Trackshittaz (Hip-Hop Duo)
  • Turning Point (Popband; Leadsänger Alex Rehak)
  • Udo Jürgens (Schlagersänger)
  • Wolfgang Amadeus Mozart (Komponist der Wiener Klassik)
  • Wolfgang Ambros (Liedermacher, Begründer des Austropops)

 

Songs:

  • Nationalhymne Österreich:"Land der Berge, Land am Strome"
  • Landeshymne Salzburg:"Land unserer Väter"
  • Landeshymne Tirol:"Tiroler Landeshymne (Andreas-Hofer-Lied)"
  • Landeshymne Vorarlberg:"´S Ländle, meine Heimat"
  • Landeshymne Burgenland:"Mein Heimatvolk, mein Heimatland"
  • Landeshymne Kärnten:"Kärntner Heimatlied (dort wo Tirol an Salzburg grenzt)"
  • Landeshymne Steiermark:"Dachsteinlied (Hoch vom Dachstein an)"
  • "Niederösterreiche Landeshymne"
  • Landeshymne Oberösterreich:"Hoamatgesang"
  • Inoffizielle Landeshymne Wien:"Donauwalzer"

Literatur:

Filme:

  • „Tatort Linz“ (Fernsehserie)

  • „Die Piefke Saga“ (Vierteiler, 1990 – 1993)

  • "Ein Sommer im Burgenland" (Melodram, 2015)

  • Hans Moser Filme

  • „In 3 Tagen bist du tot“ (Horror, 2006)

  • „Mein bester Feind“ (Kinofilm, 2011)

  • „Über- ich und du“ ( Komödie, 2014)

  • „Oktober November“ (Drama, 2014)

  • „Falco – Verdammt, wir leben noch!“ (Biografie, 2008)

  • „We feed the world – Essen global“ (Doku, 2006)

 

Bücher:

  • „Kaiser & Schmarrn“ (Margit Proebst; Christian Verlag)

  • „Der Weg ins Freie“ (Arthur Schnitzler, 1902)

  • „Reigen“ (Arthur Schnitzler, 1903)

  • „Die Traumnovelle“ (Arthur Schnitzler, 1925)

  • „Leutnant Gustl“ (Arthur Schnitzler, 1961)

  • „Venus im Pelz“ (Leopold Sacher-Masoch, 1870)

  • „Die Traumdeutung“ (Sigmund Freud, 1900)

  • „Über Psychoanalyse“ (Sigmund Freud, 1910)

  • „Fettnäpchenführer Österreich – Im Dreivierteltakt durch die Alpenrepublik“ (Martina Meier, 2011)

Tipps ;-)