Tanna Soup ist eine Kokos-Hühnersuppe mit Gemüseeinlagen, wie sie aus lokalen Zutaten auf der Insel Tanna gekocht wird. Traditionell wird sie aus, zu einer Art Schüssel geformten, Bananenblättern gegessen.

Laplap ist das Nationalgericht Vanuatus.
Es besteht aus einem Mus aus Brotfrucht,
Taro- oder Yamswurzel, welcher zusammen mit Kokosmilch, Fleisch (u.a. Fledermäuse) und evt. anderem Gemüse in Taro-, Spinat- oder Bananenblätter gewickelt wird und im Erdofen gegart wird.

Ingwer ist eine wichtige Zutat in der vanuatischen Küche und man geht davon aus, dass er aus Vanuatu und Neukaledonien stammt. Desserts mit Kokoscreme sind in Vanuatu ebenfalls sehr beliebt.