Lumpia ist eine Frühlingsrolle chinesischen Urspungs, die auf den Philippinen und in Indonesien weit verbreitet ist.
Gefüllt werden Lumpia mit gehacktem Gemüse und manchmal Hackfleisch.
Sie werden meist als Vorspeise oder Snack serviert.
Auch ein sehr beliebtes Street food. Gelegentlich werden sie auch als Beilage zu einer Hauptspeise mit Reis gegessen. Dazu wird gerne eine süße Chillisauce serviert.
Lumpia werden frittiert, gebraten oder frisch gegessen.

Hotdog Spaghetti ist das klassische philippinische Nudelgericht. Es besteht aus Spaghetti mit Hotdog Würstchen und einer süßen Tomatensauce mit
Bananenketchup und Hackfleisch.
Dieses Gericht ist für viele Filipinos eine Kindheitserinnerung. Als beliebtes Kinderessen wird es gerne zu Geburtstagsfeiern serviert.

Bananenketchup oder Bananesauce ist ein auf den Philippinen beliebter Fruchtketchup, der hauptsächlich aus zermatschten Bananen besteht. Hinzu kommen Gewürze. Die natürliche Farbe ist gelb bis bräunlich, aber meistens wird er rot gefärbt um Tomatenketchup zu ähneln.
Der Bananenketchup wurde erfunden als während des zweiten Weltkrieges ein Mangel an Tomaten herrschte und verhältnismässig viele Bananen produziert wurden
Zu vielen Gerichten wird der Bananenketchup gerne gegessen. Zum Bespiel zu Omlettes, Hot dogs, Hamburgern, Fisch- und Fleischgerichten.
Außerdem ist er eine wichtige Zutat der philippinischen Bolognese-Sauce, die süßer ist als die traditionell italienische Variante

Ube ist der philippinische Name für die lila Yamswurzel. Sie wird gerne für verschiedene Süßspeisen verwendet. Das Eis ist auch eine wichtige Zutat für das Dessert Halo-Halo

Übersetzt bedeutet der Name „Mischmasch“ aufgrund der vielen verschiedenen Zutaten
Die Grundzutaten sind Wassereis, Kondensmilch, Früchte und Gemüse. Beispiele für weitere Zutaten sind Nata de coco, Flan, Sago, geröstetet Reisflocken oder in neueren Rezepten auch Speiseeis
Halo halo ist heute das meistverkaufte Produkt der philippinischen Fastfoodkette Chowking
Die Black eyed peas erwähnen Halo-halo in ihrem Song Mare („let me know what it takes to get close and mix like halo-halo“)