Vegan um die Welt
Tostadas
Tostadas sind in Guatemala als Snack sehr beliebt. Es handelt sich um knusprige Tortillas, die u.a. mit Guacamole, Bohnenmus und
Pico de Gallo belegt/bestrichen werden.
Pico de Gallo belegt/bestrichen werden.
Tamales Rojos
Tamales sind in Guatemala besonders zu Weihnachten beliebt. Sie bestehen aus Masa (Maisteig), der mit verschiedenen Füllungen in Mais- oder Bananenblättern (In Guatemala typischerweise Bananenblättern) gedämpft wird. Tamales Rojos sind herzhaft mit Fleisch-, Käse oder Gemüsefüllungen. Tamales negros sind eine süße Variante mit einer Schoko-Bohnen Füllung. Die Zubereitung durch Mayas und Azteken ist nachgewiesen.
Rellenitos
Rellenitos sind ein beliebtes Dessert. Es besteht aus einem Teig aus pürierten Kochbananen, der mit einer süßen Paste aus schwarzen Bohnen, Zucker, Zimt und Kakao gefüllt wird. Serviert werden sie mit Puderzucker und Honig.
Getränke:
Chia Fresca
4 EL Chia Samen in Wasser 10 Minuten
quellen lassen.
4 Limetten auspressen und mit
1-2 EL Zucker in einen Topf geben. Mit
1,5 L Wasser kurz aufkochen und
anschließend abkühlen
lassen. Die Chiasamen einrühren und evt.
mit Eiswürfeln servieren.
¡Buen provecho! :)
