Slatet Fakkuß ist ein traditioneller tunesischer Salat bei dem Äpfel mit Gemüse kombiniert werden. Die Tunesier entfernen bei der Zubereitung das Innere der Gurke und benutzen nur den festen Teil der Tomate.

Couscous ist das Nationalgericht Tunesiens und Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche.
Couscous wird meist mit einer scharfen Sauce serviert. Außerdem bedeckt man ihn dekorativ mit Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Traditionell versammelt sich die ganze Familie zum Essen um einen großen Teller mit Couscous.

Dieser Grießkuchen ist ein beliebtes arabisches Dessert und wird in den Maghreb Staaten "Harissa" gennannt.