Schopska-Salat ist ein Variante des gemischten Salates auf der Basis von frischem Gemüse. Er ist ein traditioneller Salat der Balkanküche, der seinen Ursprung in Bulgarien hat
Ein typisch bulgarisches Essen beginnt mit einem Salat. Danach folgt die Vorspeise.
Sein besonderes Aroma bekommt der Salat durch das lange ziehen im eigenen Saft. Häufig wird der Salat kegelförmig angerichtet, mit Käse bestreut und Gurkenspiralen dekoriert, serviert

Pitka ist ein typisch bulgarisches Weizenbrot. Das besondere an diesem Brot sind nicht die Zutaten, sondern die reichlichen Verzierungen. Aus einem Teil des Teiges werden z.B Kreuze, Kreise oder Blumen geformt und dann auf den Brotlaib gelegt.
Eine andere Variante ist den Teig dritteln und jeden Teil zu einem Rechteck auswallen. Mit flüssiger Butter bestreichen und die Schichten aufeinanderlegen. Zu einer Wurst rollen und in Stücke schneiden. Diese mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf einem runden Blech verteilen. Dann wird das Brot auch gerne mit Sesam bestreut
Gerne wird das Brot auch zu Weihnachten gegessen. Dann wird es auch als bulgarisches Glücksbrot bezeichnet und eine Münze mit eingebacken. Derjenige der das Stück mit der Münze bekommt soll im nächsten Jahr ganz viel Glück haben.

Köfte sind kräftig gewürzte gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleisch- Bällchen, Röllchen oder Frikadellen.
Sie sind in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet. Der Name kommt aus dem persischen und bedeutet „zerstampftes“
In der bulgarischen Küche werden Köfte auch aus Zucchini und Kartoffeln hergestellt

Der Tomatenauflauf stammt aus der Region Thrakien im Süden Bulgariens. Dort ist es ein ganz typisches Rezept und wird während der Ernte, der heißesten Zeit des Jahres, gegessen

Ein sommerlicher Käsekuchen mit Feigen

Beliebtes Erfrischungsgetränk mit Joghurt und Mineralwasser, das auf der gesamten Balkanhalbinsel gerne getrunken wird